近日，中国农业科学院烟草研究所滨海盐碱地生物资源评价利用创新团队系统阐明罗布麻茶沸水冲泡过程中黄酮类活性物质溶出迁移规律，并通过活体模型明确其抗氧化、抗炎功效物质基础，填补了罗布麻茶冲泡工艺下代谢转化规律与体内功能验证的研究空白。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》（IF=10.4）上。

罗布麻是我国北方盐碱、荒漠地区典型适生植物，叶片兼具药食价值。过往研究多聚焦于罗布麻叶醇提、水提粗提物的药理活性，贴合大众日常热水冲泡饮用习惯的研究较为匮乏，严重制约了罗布麻健康茶饮的标准化开发与品质管控。

该研究表明山东产地罗布麻茶的总黄酮含量与溶出效果最佳；体外多项抗氧化检测均证实其茶汤抗氧化能力优于安徽、甘肃等产区样品。原茶、茶汤、茶渣样本代谢组检测共鉴定出673种代谢物，确认黄酮类化合物是罗布麻茶核心活性组分。热水冲泡可选择性富集水溶性黄酮，quercetin 3-sulfate和phellodensin E为茶汤核心富集成分；而大分子聚合黄酮水溶性差，多残留于茶渣内。斑马鱼活体实验证实，两种核心黄酮具备强效体内抗氧化与抗炎活性。该研究从多维度开展实验，为罗布麻茶饮研发、原料筛选与标准化品质管控提供了重要理论支撑。

烟草所博士后Syeda Wajeeha Gillani，山东中医药大学海洋中药研究院绪扩教授为论文共同第一作者，烟草所徐宗昌副研究员为论文通讯作者。该研究得到了山东省自然科学基金面上项目、中国农业科学院科技创新工程以及青岛市自然科学基金原创探索项目联合资助。

论文链接：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814626024076?via%3Dihub