9月4日，中国烟草总公司基础研究项目“烤烟风味前体呈甜增甜作用特征及物质基础解析”中期进展交流暨下一阶段工作研讨会在青岛召开。来自山东中烟工业有限责任公司、浙江中烟工业有限责任公司、江南大学、浙江工商大学、上海应用技术大学等项目承担及协作单位的负责人和研究骨干参加会议。中国农业科学院烟草研究所科技管理处和相关科研部门负责人出席会议，相关领域专家受邀进行技术指导。

会上，项目负责人庞雪莉特聘研究员介绍了项目总体执行情况、阶段性研究进展及下一步工作思路。各承担和协作单位围绕代表性烟叶样品筛选与感官评价、关键风味前体解析、热解及迁移转化、烟气呈甜物质筛选、甜香韵香气物质增甜作用评价等研究任务汇报了阶段性进展，并就下一阶段任务衔接进行了交流。项目前期已积累了一批烟叶风味前体、烟气甜感相关成分及感官评价数据，为进一步锁定关键物质、解析烤烟甜感形成的物质基础提供了技术支撑。

会议围绕项目实施中的关键科学问题和技术难点进行了集中研讨。与会专家提出，应进一步明确下一年度代表性样品筛选原则，完善烟气甜感的科学定义和评价体系，提高感官评价的准确性、重复性和不同批次间可比性；从新的研究视角深化烟气甜感形成机制解析，优化烟气甜感关键物质解析方案，并进一步提高研究设计和数据统计分析方法的科学性、严谨性。

会议强调，基础研究既要回答科学问题，也要面向工业需求和潜在应用。项目研究应进一步加强与工业应用的衔接，推动关键科学发现向可验证、可物化的技术成果转化，探索形成能够由烟叶原料研究延伸至产品风味设计和品质调控的技术路径及潜在应用场景，提升研究成果对优质烟叶开发和卷烟产品创新的支撑能力。

会议进一步梳理了各单位研究任务，围绕研究成果创新，明确了下一阶段重点研究方向和协同分工。科技管理处和相关科研部门负责人对项目后续实施提出工作要求，并表示将从科研组织、资源协调和条件保障等方面给予支持。下一步，项目组将围绕关键风味前体迁移转化、烟气呈甜增甜物质基础及功能验证等重点任务加强协同攻关，推动项目研究由阶段性数据积累向关键科学问题突破和系统成果形成深入推进。

项目中期进展交流暨下一阶段工作研讨会现场

项目汇报与技术研讨